Kartupeļu salāti

Sastāvdaļas:

6 lieli vārīti kartupeļi;

150gr marinētu šampinjonu;

1 ēdk. kaperu;

1 ēdk. graudaino sinepju;

2 marinēti gurķi;

6 ēdk. mājā gatavotas majonēzes;

neliela lociņu buntīte;

1 ēdk. baltvīna etiķa;

1 tējk. paprikas pulvera.

Gatavošana:

Novāra kartupeļus, atdzesē tos un sagriež lielos kubiņos vai ripiņās. Sakapā lociņus, gurķus un šampinjonus, pievieno kaperus, paprikas pulveri, etiķi, sinepes un majonēzi. Visu kārtīgi samaisa un ievieto ledusskapī uz 1h.

Done!

Šokolādes desa

Laiku pa laikam ir jāprot sevi palutināt ar ko saldu. Nekas nevar būt labāks par šokolādes desu.

Sastāvdaļas:

200gr tumšās šokolādes;

2 paciņas selgas cepumu;

100gr marmelādes;

150gr sviesta

Nedaudz konjaka, vai mandeļu liķiera pēc katra paša ieskatiem.

Pagatavošana:

Cepumus sadrupina smalkās drupatās. Es esmu slinks, tāpēc abas paciņas manā vietā sadrupina blenderis.
Marmelādes sagriež smalkos gabaliņos un sajauc ar cepumu drupatām.
Sviestu izkausē un atdzesē. Šokolādi izkausē ūdens peldē un piejauc tai alkoholu, kārtīgi samaisa un pievieno izkausēto sviestu. Šokolādes masu pārlej cepumiem un marmelādei, kārtīgi samaisa un masu ber uz garenas folijas loksnes, sarullē desas formā un liek saldētavā uz pāris stundām

Done!

Speķa pīrāgi

Nav nekā daudz latviskāka par kārtīgiem speķa pīrāgiem. Pēc lieliskām svētdienas pusdienām austrumu restorānā man sakārojās kaut ko tautiski zeltainu un kraukšķīgu.

Sastāvdaļas:

400 gr caurauguša speķīša;

1 liels sīpols;

Šķipsniņa sāls un piparu;

1 ola.

Mīkla:

1.5 ēdk. sausā rauga;

1 ēdk. cukura;

4-5 glāzes + 1ēdk. miltu;

150 gr sviesta;

1 glāze piena;

0.5 glāze silta ūdens;

1 ēdk. ābolu etiķa;

šķipsniņa sāls.

Gatavošana:

Bļoda sajauc cukuru, 1 ēdk. miltu, sauso raugu un silto ūdeni. Novieto siltā vietā un ļauj raugam atdzīvoties 10-20 min. Tikmēr sagriež speķīti smalkos kubiņos un sakapā sīpolu. Kad raugs ir uzrūdzis tam pievieno miltus un apmaisa. Katliņā karsē pienu un pievieno tam sviestu, ļauj sviestam izkust, bet nedrīkst ļaut pienam vārīties. To pievieno miltiem un maisa kamēr sāk veidoties mīkla. Mīklu mīca un pēc vajadzības pievieno nedaudz miltus līdz tā vairs nelīp pie rokām. Pievieno etiķi un mīklu novieto siltā vietā uz 1h lai tā uzrūgtu. Kamēr mīkla rūgst apcep sīpolu, uz pāris sekundēm pievieno arī speķīti, lai tas neliptu kopā, bet nedrīkst to apcept par daudz. Kad mīkla ir uzrūgusi to izrullē un veido pīrāgiem atbilstošus plācenīšus, pilda ar speķa un sīpolu maisījumu, aizloka un kārtīgi aizdara šuves vietu un kārto uz pannas. Pīrāgus noziež ar saputotu olu un cep 250c 8-10 min. līdz tie ir zeltaini.

Done!

PĪRĀGS PA GAISU.

Sastāvdaļas:

1 puravs;

1 sīpols;

saišķītis timiāna;

daži zariņi rozmarīna;

400gr gaileņu;

150gr cauraugusi cūkgaļa (žāvēta);

1glāze baltvīna;

2t.karotes graudaino sinepju;

pikucītis sviesta.

Gailenes sagatavo cepšanai.
Sagriež sīpolu un puravu, kurus apcep uz pannas un, kad tie kļuvuši caurspīdīgi, tos sutina baltvīnā un pievieno sinepes.
Uz pannas izkausē sviestu..
..pievieno gailenes, izsautēto puravu+sīpolu, sagriezto cūkgaļu. To visu apcep 15min.
Mīkla:

3 glāzes miltu;

200gr auksta sviesta;

šķipsniņa cukurs;

šķipsniņa sāls;

1 t.karote paprikas pulvera.

To visu sajauc kopā un iegūst šādu mīklu.

Uz galda izber nedaudz miltus, lai mīkla nepieliptu-rullējot.

mīklu izrullē pietiekamā biezumā (4-5mm).
Mīklu ieklāj pannā.
Mērce:

100ml saldā krējuma;

2ēd.karotes skābā krējuma;

šķipsniņa muskatriekstu;

šķipsniņa kaijenas piparu;

50gr labi kūstoša siera.
Virs mīklas, pannā, iepilda iepriekš apcepto masu.
Glazē ar mērci un ievieto krāsnī 200°C uz 30 līdz 40 min.

DONE!